Frau Reisigs Stockbrot
Frau Reisig kennt ihr Rezept längst auswendig, denn sie hat es schon auf etlichen Klassenfahrten mit ihren Schülern am Lagerfeuer gebacken. Nun hat sie es auf der Busfahrt Conni, Billi und Anna diktiert, weil die drei ganz verrückt nach dem Stockbrot sind.
Ihr gebt Mehl, Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel, streut das Salz darüber und vermischt alles mit dem Wasser zu einem Teig.
Den Teig lasst ihr in der Schüssel circa 15 Minuten an einem warmen Ort (optimal sind 19-25 Grad) gehen und knetet ihn anschließend nochmals kurz durch. Sollte er zu weich für Stockbrot sein, müsst ihr unter Kneten so lange Mehl dazugeben, bis er fest genug ist.
Die einzelnen Teigstücke für das Stockbrot bestäubt ihr rundum mit Mehl, bis sie nicht mehr an den Händen kleben. Vorher bestäubt ihr am besten auch eure Hände mit Mehl. Und jetzt kann es losgehen: Rollt eine lange Wurst aus eine Teigstück und wickelt es wie eine Schlange um den gesäuberten Stock, so dass es von selber hält. Den Stock haltet ihr (nicht zu dicht) über das Feuer und dreht ihn dabei, damit das Brot von allen Seiten gebacken wird.
Viel Spaß und passt auf, dass euer Brot mitsamt Stock nicht verbrennt! Davor schützt ein Stück Aluminiumfolie, das ihr um die Stockspitze wickelt. Besonders gut für Stockbrot eignen sich übrigens Haselnusszweige.
Conni liebt den Geruch von frischem Brot. Wenn es dann auch noch draußen über dem Feuer gebacken wird, wo zum Brotduft auch noch der Geruch von Lagerfeuer kommt, ist sie selig.
Und noch eine Bitte von Frau Reisig: Bitte brecht nie irgendwelche Zweige von Bäumen ab, wenn ihr Stockbrot machen wollt, sondern fragt immer einen Erwachsenen, ob es die richtigen sind. Denn es gibt Giftpflanzen, an denen ihr euch furchtbar den Magen verderben könntet, wenn ihr sie für euer Stockbrot benutzt.
Zutaten
400 Gramm Mehl, Typ 405 (Weizen oder Dinkel)
1 Tüte Trockenhefe
1 Esslöffel Zucker
300 Milliliter warmes Wasser
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 sauberer, dünner, langer Stock