Wasche die Kartoffeln sehr gründlich und achtele sie. Beim Achteln lässt du dir am besten von einem Erwachsenen helfen. Auch die frischen Kräuter wäscht du, trocknest sie mit einem Geschirrtuch etwas ab und zupfst die Blätter von den Stielen. Große Petersilieblätter zerzupfst du noch etwas.
Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
Öle ein Backblech leicht ein und lege die Kartoffelachtel darauf. Bepinsel sie ganz leicht mit Olivenöl (sie dürfen nicht vor Öl triefen) und salze und pfeffere sie. Zuletzt streust du die Kräuter über die Kartoffeln und schiebst das Blech in den Ofen.
Nach einer halben Stunde stichst du einmal mit einem spitzen Messer in ein besonders dickes Kartoffelachtel und prüfst, ob es schon weich sind. Lass dir dabei unbedingt von einem Erwachsenen helfen, damit du dich weder verbrennst noch schneidest.

Wenn die Kartoffeln von innen weich und von außen schön braun und knusprig sind, können sie aus dem Ofen. Wenn sie noch zu hart sind, müssen sie noch ein Weilchen backen.

Dazu isst Conni mit ihren Freundinnen gern selbst gemachten Kräuterquark. Das Rezept dazu verraten wir euch im nächsten Monat, denn dafür braucht man auch Kresse - und die wächst natürlich im österlichen Kressebeet.