Für das Rezept braucht ihr eine nicht zu hohe Auflaufform aus Porzellan. Die Form fettet ihr mit Butter ein.
Die gewaschenen, gut abgetropften Kirschen gebt ihr in die Auflaufform und heizt den Backofen auf 200 Grad vor. In einer großen Schüssel verrührt ihr den Quark, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker beziehungsweise die Vanilleessenz miteinander. Zuletzt rührt ihr auch noch die Speisestärke in die Mischung. Die fertige Masse gießt ihr über die Kirschen und stellt die Auflaufform auf einem Rost auf die unterste Schiene im Backofen. Nach ungefähr einer Stunde ist der Clafoutis fertig. Die genaue Garzeit hängt - wie immer beim Backen - vom Ofen ab. Also seht lieber nach 50 Minuten schon einmal nach, wieder euer Clafoutis aussieht und nehmt ihn aus dem Ofen, wenn er schon zu dunkel ist. Er soll eine schöne golden-braune Farbe haben. Und bitte lasst euch bei dem heißen Ofen entweder von einem Erwachsenen helfen oder seid schön vorsichtig, damit ihr euch nicht verbrennt.

Lasst ihn etwas abkühlen, aber esst ihn unbedingt warm, so schmeckt er nämlich am allerbesten. Bitte aufpassen, dass ihr keine Kerne verschluckt.

Und noch ein Tipp: Auch mit dünnen, geschälten Apfelschnitzen, entsteinten Mirabellen oder Zwetschgen schmeckt der Clafoutis ganz wunderbar.

Drei Herzen fliegen Annette Klawitter in jedem Fall immer zu, wenn sie Claires Clafoutis backt: Connis, Jakobs und das von Jürgen Klawitter.